立即观看视频若身體出現6個症狀時，可能暗示肝臟已經受損，千萬要當心！日常最傷肝臟的7類食物盡量少碰！日常最傷肝臟的5個行為，一定要避免 | 健康Talks|肝臟|肝炎|肝硬化|肝癌|養肝|護肝|健康飲食|飲食禁忌
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若身體出現6個症狀時，可能暗示肝臟已經受損，千萬要當心！日常最傷肝臟的7類食物盡量少碰！日常最傷肝臟的5個行為，一定要避免！
肝臟，是人體內一個功能強大的“超級工廠”，它日夜不停地工作，默默地為我們的健康保駕護航。它負責解毒，將我們攝取的有害物質轉化為無害的物質排出體外；它參與代謝，幫助我們消化食物、吸收營養；它也儲存著大量的能量，隨時為我們提供動力。
可以說，肝臟的健康，關乎我們身體的每個角落，影響我們每一次的呼吸、每一次心跳。因此，肝臟在人體中發揮至關重要的作用，對維持生命活動具有重要意義。因此，保護肝臟健康、預防肝臟疾病至關重要。
然而，你是否知道，我們日常的一些飲食和生活習慣，卻可能正在悄悄地傷害這個至關重要的器官？那些看似美味的食物，那些不經意間的行為，都可能成為肝臟健康的「隱形殺手」。
今天，就讓我們一起揭開這層神祕的面紗，看看究竟是哪7種食物、哪5種行為，威脅著我們的肝臟健康，讓我們不得不警惕。
一、若身體出現6個症狀時，可能暗示肝臟已經受損，建議及時去檢查就醫！
症狀一：消化不良
中國中醫科學院西苑醫院肝病科主任醫師王江河在人民日報健康號刊文中表示，肝臟的主要功能就是消化和代謝排毒，肝功能一旦失調，就會嚴重影響消化能力。患者通常會出現噁心、想吐、食慾不振、不想進食等消化不良的症狀。
肝病和胃病的症狀是可以區分的。肝病可伴隨面色萎黃、尿黃、肝區不適、噁心、厭油甚至皮膚搔癢等症狀。而胃病則多以胃部疼痛、胃酸倒、噯氣等為主要表現。肝臟在人體的消化過程中起著至關重要的作用，它分泌的膽汁能夠幫助消化脂肪，同時肝臟也參與蛋白質、碳水化合物等營養素的代謝。
當肝臟出現問題時，這些消化和代謝功能就會受到干擾，引發一系列消化不良的症狀。因此，當出現上述消化不良症狀時，應及時就醫檢查，明確病因，以便針對性地進行治療和調理。
症狀二：口臭
一般認為口臭可能是腸胃問題，但實際上，肝臟出現病變也可能引發口臭。當肝功能下降時，肝臟無法像正常情況下那樣過濾血液中的尿素氮等代謝廢物，導致這些物質在體內累積。尿素氮等物質在體內過多時，會經由血液循環到達肺部，隨著呼吸排出體外，導致口腔出現異味，這會成為肝臟病變的訊號。
因此，當口腔出現異味時，我們不要再一味地考慮只是腸胃出現了問題，也有可能是在提醒我們肝臟發生了病變。若出現口臭，尤其是其他肝臟疾病的症狀，如疲倦、食慾不振、黃疸等，應及時就醫進行肝功能等相關檢查，以便明確病因並進行針對性治療。
症狀三：身體容易疲勞
常常覺得自己做一點事情就累得不行，全身乏力，這也是肝臟出現問題的表現。肝臟在人體中扮演著重要的角色，它參與了身體的多種代謝過程，包括能量的產生和儲存。當肝臟功能受損時，身體的能量代謝就會受到影響，導致身體無法有效地產生和利用能量。這會讓人感到容易疲勞，即使進行一些輕微的活動，也會覺得力不從心，全身乏力。
因此，如果經常出現這種容易疲勞的情況，可能是肝臟在向我們發出警示，提示肝臟的健康狀況可能出現了問題，需要引起重視並及時進行檢查和治療。
症狀四：午後出現低熱
經常在午後出現低熱的情況，溫度大概在37.5℃左右，隨著病情的發展，發燒時間會更長，嚴重的會出現意識的障礙。午後低熱是指在下午時段，體溫較正常值有所升高，但通常不超過38℃。這種低熱現象可能持續數天甚至數週，且在午後特別明顯。
除了體溫升高外，患者還可能伴隨其他症狀，如疲倦、食慾不振、體重減輕等。這些症狀的出現，可能是身體在提示某些潛在的健康問題，如慢性感染、自體免疫疾病、腫瘤等。
因此，當出現午後低熱時，應及時就醫進行全面檢查，以明確病因並採取相應的治療措施，避免病情進一步惡化。
症狀五：皮膚和眼底發黃
這是肝臟病變最明顯的特徵之一，稱為黃疸。因為肝功能代謝異常，導致膽紅素代謝障礙，出現皮膚色素的沉澱所致，通常從上半身開始，比如說眼睛，然後逐漸擴散到全身皮膚，嚴重者眼睛和皮膚會出現蠟黃的表現。
當肝臟無法正常處理血液中的膽紅素時，膽紅素就會在體內積累，進而沉積在皮膚和黏膜組織中，使皮膚和眼底呈現出黃色。這種黃疸現像不僅影響外觀，更是肝臟健康狀況的重要警訊。
黃疸的出現可能與多種肝臟疾病有關，如肝炎、肝硬化、肝癌等，因此一旦發現皮膚和眼底發黃，應及時就醫進行肝功能等相關檢查，以便儘早診斷和治療，防止病情進一步發展。
症狀六：皮下出血
大多數肝病末期患者會出現出血的情況，因為許多凝血因子是由肝臟合成的，一旦肝組織受到了破壞就會影響凝血功能，皮膚就會出現大片的瘀青、瘀血等。肝臟在人體凝血過程中起著至關重要的作用，它負責合成多種凝血因子，這些凝血因子對於血液的正常凝固是必不可少的。
當肝臟發生病變，尤其是進入末期階段時，肝細胞的功能受到嚴重損害，無法正常合成足夠的凝血因子，導致凝血功能出現障礙。這種凝血功能障礙會使得皮膚在受到輕微的外力碰撞或甚至在沒有明顯外傷的情況下，出現大片的淤青和淤血，嚴重時還可能出現鼻衄、牙齦出血、消化道出血等其他出血症狀。
因此，皮下出血是肝病患者凝血功能障礙的重要訊號，提示肝臟健康狀況可能已經到了較為嚴重的程度，需要及時就醫進行進一步的檢查和治療。
二、日常最傷肝臟的7類食物，盡量少碰！
傳統養生理念一直強調“春季養肝正當時”，這句話蘊含著深厚的中醫智慧，肝在五行中屬木，與春季相應，春季萬物生髮，肝氣也最為旺盛，此時養護肝臟事半功倍。不過，很多人可能誤解了養肝的方式，其實很多時候，避免傷害肝臟才是養肝的關鍵一步。就像呵護一件珍貴的瓷器，不去觸碰那些可能使其破碎的因素，它自然能完好無損。
說到傷肝的食物，這可得好好注意了。首都保健營養美食學會副秘書長、註冊營養師谷傳玲在2023年公眾號刊文裡，就詳細列舉了7類最傷肝的食物。這些食物就像潛伏在我們飲食中的“隱形殺手”，稍不留意就會對肝臟造成傷害。
所以，為了肝臟的健康，我們一定要把這些傷肝食物牢記在心，努力做到少吃或不吃，從日常飲食習慣入手，為肝臟營造一個良好的「工作」環境。
第一類：酒
當酒精被攝取體內後，90%以上都需要依賴肝臟來代謝。在肝臟代謝酒精的過程中，會產生乙醛和自由基。乙醛具有強烈的毒性，它能夠直接殺死肝細胞，破壞肝細胞的正常結構和功能，使肝臟的代謝能力下降。同時，自由基也會對肝細胞造成損傷，幹擾肝臟的生理活動。
除此之外，酒精代謝的過程也會促使脂肪在肝臟內堆積，形成脂肪肝，進一步影響肝臟的健康，進而對肝功能造成傷害。所以說，喝酒對肝臟的傷害是顯而易見的，真的會傷肝。
另外，在喝酒時可以採取一些措施來減緩酒精的吸收以及對肝臟的傷害。例如，在喝酒之前可以先吃點東西，這樣食物能夠在胃內形成一層保護膜，減慢酒精進入血液的速度，從而降低酒精對肝臟的衝擊。
同時，要小口小口地慢慢喝，避免一次大量飲酒，這樣也有助於肝臟更好地適應酒精的代謝過程，減輕肝臟的負擔。此外，千萬不要將酒和碳酸飲料混著喝，因為碳酸飲料會加速酒精的吸收，使酒精更快進入肝臟，加重肝臟的損傷。
第二類：果汁
水果中天然含有果糖，這種果糖在水果榨汁的過程中會被濃縮。當果糖攝取人體後，在肝臟裡它可以轉化為脂肪。如果人們大量攝取果糖，肝臟合成的脂肪若來不及被運送到肝臟外，就容易堆積在肝細胞裡，增加非酒精性脂肪肝的風險。
因此，為了照顧肝臟健康，盡量別喝果汁，改為直接吃水果。直接食用水果時，水果中的膳食纖維等成分能夠幫助我們更好地控制攝取量，避免因攝取過多果糖而給肝臟帶來負擔，同時也能讓我們更好地享受水果的美味與營養。
第三類：富含反式脂肪酸的食物
研究已經明確顯示，攝取反式脂肪酸含量高的氧化大豆油和人造奶油等，會顯著增加肝損傷的風險。反式脂肪酸在體內難以正常代謝，容易在肝臟中積累，幹擾肝臟的正常功能，進而對肝臟造成傷害。因此，為了保護肝臟健康，建議大家盡量控制反式脂肪酸的攝取。
在日常飲食中，要少吃炒、煎、炸、烤的食物，因為這些烹調方式往往會使用含有反式脂肪酸的油脂，使得食物中反式脂肪酸的含量增加。同時，也要少吃食材含有人造奶油、植脂末、植物奶油、麥淇淋、奶精等含有氫化植物油的零食。
這些成分中往往含有較高的反式脂肪酸，常見的含有這類成分的零食有三合一咖啡、冰淇淋、蛋黃派、桃酥、蛋糕等。透過減少這些食物的攝入，可以有效降低反式脂肪酸對肝臟的潛在傷害。
第四類：黴變的堅果和糧食
堅果中的花生以及糧食中的玉米，是最容易受到黃麴毒素污染的食物。黃麴毒素是一種劇毒的致肝癌物質，其中黃麴毒素B1可引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，進而抑制蛋白質的合成。
從中國肝癌流行病學調查研究中發現，某些地區人口飲食中黃麴毒素的污染程度與原發性肝癌的發生率呈正相關。黃麴毒素的毒性屬於極性，其劇烈的毒性比人們熟知的劇毒藥氰化鉀強10倍，比眼鏡蛇、金環蛇的毒汁還要毒，比劇毒農藥1605、1059的毒性強28～33倍。
因此，如果堅果和糧食已經發黴，就直接扔掉，不要嘗試透過烹飪等方法來去除毒素，因為黃麴毒素具有耐熱的特點，一般的烹調溫度很難對它造成破壞。在選購堅果和糧食時，要注意觀察食品的外觀和氣味，避免購買已有肉眼可見的霉斑點、絨毛絲狀、蟲蛀或變質跡象的食品。
第五類：土榨油
土榨油與超市中販售的成品油不同，後者在生產過程中會經過嚴格的真菌毒素檢測，確保黃麴毒素含量控制在國家規定的安全限量以內。而土榨油在油料作物的選取以及榨油製程環節，都存在較高的黃麴毒素污染風險。
油料作物在生長、收穫、儲存等過程中，若儲存條件不當，如環境潮濕、溫度適宜等，容易滋生黃麴菌，進而產生黃麴毒素。此外，土榨油的榨油設備和製程相對簡陋，缺乏有效的毒素去除手段，難以將油中的黃麴毒素等有害物質清除乾淨，可能導致黃麴毒素超標。
黃麴毒素是一種強烈致癌物質，對人體健康尤其是肝臟健康危害極大。因此，為了保障自身健康，土榨油千萬別吃，建議選擇正規管道購買經過嚴格品質檢測的成品油。
第六類：精製碳水
精製碳水，像白飯、白饅頭、白麵條等，我們要盡量少吃。原因在於它們的升血糖速度很快。肝臟具有調節血糖的重要功能，當血糖偏低時，它能夠把肝醣以及非糖物質，例如甘油、胺基酸等轉化為葡萄糖，以此來提升血糖水平；而當血糖過高時，肝臟又會將多餘的血糖轉化成肝醣和脂肪，以降低血糖。
如果血糖總是頻繁飆升，肝臟就會一直處於較緊張的工作狀態，長期下來自然容易生病。
為了減輕肝臟的負擔，主食最好採取粗細搭配的方式。例如，在日常飲食中，可以適當增加一些全麥製品、糙米、燕麥等粗糧的比例，這些粗糧富含膳食纖維，能夠延緩血糖上升的速度。
同時，每餐還要多搭配些非澱粉類的蔬菜，如菠菜、綠花椰菜、紅蘿蔔等，以及優質蛋白，如魚蝦、瘦肉、豆製品等。並且要注意三餐定時定量，避免暴飲暴食，這樣有助於維持血糖的穩定，從而讓肝臟能夠在一個相對輕鬆的狀態下工作，更好地發揮其生理功能。
第七類：生的或未煮熟的貝類
貝類屬於濾食性動物，它們透過過濾海水來獲取食物和營養。在這過程中，貝類可能會將海水中的甲型肝炎病毒等病原體吸附並富集在體內。甲型肝炎病毒是一種能夠引起肝臟發炎的病毒，主要透過消化道傳播，當人們食用了生的或未煮熟的、攜帶該病毒的貝類後，就有可能感染甲型肝炎，從而對肝臟造成損害。
因此，為了保護肝臟健康，避免感染甲型肝炎病毒，建議大家在食用貝類時一定要確保其經過充分的煮熟處理，以殺死可能存在的病毒，降低感染風險。
三、日常最傷肝臟的5個行為，一定要避免！
第一個：經常熬夜
中國中醫科學院西苑醫院肝病科主任醫師郭朋在人民日報健康號刊文中明確指出，熬夜這一不良習慣，可以說是眾多疾病的源頭之一，肝臟健康也難以倖免。肝臟在人體新陳代謝過程中扮演著重要角色，它需要充足的血液供應來維持正常的生理功能。
經常熬夜，會使人體處於持續的壓力狀態，導致肝細胞供血不足。
“若身體出現6個症狀時，可能暗示肝臟已經受損，千萬要當心！日常最傷肝臟的7類食物盡量少碰！日常最傷肝臟的5個行為，一定要避免 | 健康Talks|肝臟|肝炎|肝硬化|肝癌|養肝|護肝|健康飲食|飲食禁忌”，取自来源：https://www.youtube.com/watch?v=nzLX7iwosq0
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文章 若身體出現6個症狀時，可能暗示肝臟已經受損，千萬要當心！日常最傷肝臟的7類食物盡量少碰！日常最傷肝臟的5個行為，一定要避免 | 健康Talks|肝臟|肝炎|肝硬化|肝癌|養肝|護肝|健康飲食|飲食禁忌 具有以下内容：#漲知識 #養生 #健康 #健康科普 #中老年健康 #老年人健康 #疾病 #疾病預防 #肝臟 #肝炎 #肝硬化 #肝癌 #養肝 #護肝 #健康飲食 #飲食健康 #飲食禁忌 #壞習慣 #生活習慣 #生活經驗 #肝病 #肝硬変
若身體出現6個症狀時，可能暗示肝臟已經受損，千萬要當心！日常最傷肝臟的7類食物盡量少碰！日常最傷肝臟的5個行為，一定要避免！
肝臟，是人體內一個功能強大的“超級工廠”，它日夜不停地工作，默默地為我們的健康保駕護航。它負責解毒，將我們攝取的有害物質轉化為無害的物質排出體外；它參與代謝，幫助我們消化食物、吸收營養；它也儲存著大量的能量，隨時為我們提供動力。
可以說，肝臟的健康，關乎我們身體的每個角落，影響我們每一次的呼吸、每一次心跳。因此，肝臟在人體中發揮至關重要的作用，對維持生命活動具有重要意義。因此，保護肝臟健康、預防肝臟疾病至關重要。
然而，你是否知道，我們日常的一些飲食和生活習慣，卻可能正在悄悄地傷害這個至關重要的器官？那些看似美味的食物，那些不經意間的行為，都可能成為肝臟健康的「隱形殺手」。
今天，就讓我們一起揭開這層神祕的面紗，看看究竟是哪7種食物、哪5種行為，威脅著我們的肝臟健康，讓我們不得不警惕。
一、若身體出現6個症狀時，可能暗示肝臟已經受損，建議及時去檢查就醫！
症狀一：消化不良
中國中醫科學院西苑醫院肝病科主任醫師王江河在人民日報健康號刊文中表示，肝臟的主要功能就是消化和代謝排毒，肝功能一旦失調，就會嚴重影響消化能力。患者通常會出現噁心、想吐、食慾不振、不想進食等消化不良的症狀。
肝病和胃病的症狀是可以區分的。肝病可伴隨面色萎黃、尿黃、肝區不適、噁心、厭油甚至皮膚搔癢等症狀。而胃病則多以胃部疼痛、胃酸倒、噯氣等為主要表現。肝臟在人體的消化過程中起著至關重要的作用，它分泌的膽汁能夠幫助消化脂肪，同時肝臟也參與蛋白質、碳水化合物等營養素的代謝。
當肝臟出現問題時，這些消化和代謝功能就會受到干擾，引發一系列消化不良的症狀。因此，當出現上述消化不良症狀時，應及時就醫檢查，明確病因，以便針對性地進行治療和調理。
症狀二：口臭
一般認為口臭可能是腸胃問題，但實際上，肝臟出現病變也可能引發口臭。當肝功能下降時，肝臟無法像正常情況下那樣過濾血液中的尿素氮等代謝廢物，導致這些物質在體內累積。尿素氮等物質在體內過多時，會經由血液循環到達肺部，隨著呼吸排出體外，導致口腔出現異味，這會成為肝臟病變的訊號。
因此，當口腔出現異味時，我們不要再一味地考慮只是腸胃出現了問題，也有可能是在提醒我們肝臟發生了病變。若出現口臭，尤其是其他肝臟疾病的症狀，如疲倦、食慾不振、黃疸等，應及時就醫進行肝功能等相關檢查，以便明確病因並進行針對性治療。
症狀三：身體容易疲勞
常常覺得自己做一點事情就累得不行，全身乏力，這也是肝臟出現問題的表現。肝臟在人體中扮演著重要的角色，它參與了身體的多種代謝過程，包括能量的產生和儲存。當肝臟功能受損時，身體的能量代謝就會受到影響，導致身體無法有效地產生和利用能量。這會讓人感到容易疲勞，即使進行一些輕微的活動，也會覺得力不從心，全身乏力。
因此，如果經常出現這種容易疲勞的情況，可能是肝臟在向我們發出警示，提示肝臟的健康狀況可能出現了問題，需要引起重視並及時進行檢查和治療。
症狀四：午後出現低熱
經常在午後出現低熱的情況，溫度大概在37.5℃左右，隨著病情的發展，發燒時間會更長，嚴重的會出現意識的障礙。午後低熱是指在下午時段，體溫較正常值有所升高，但通常不超過38℃。這種低熱現象可能持續數天甚至數週，且在午後特別明顯。
除了體溫升高外，患者還可能伴隨其他症狀，如疲倦、食慾不振、體重減輕等。這些症狀的出現，可能是身體在提示某些潛在的健康問題，如慢性感染、自體免疫疾病、腫瘤等。
因此，當出現午後低熱時，應及時就醫進行全面檢查，以明確病因並採取相應的治療措施，避免病情進一步惡化。
症狀五：皮膚和眼底發黃
這是肝臟病變最明顯的特徵之一，稱為黃疸。因為肝功能代謝異常，導致膽紅素代謝障礙，出現皮膚色素的沉澱所致，通常從上半身開始，比如說眼睛，然後逐漸擴散到全身皮膚，嚴重者眼睛和皮膚會出現蠟黃的表現。
當肝臟無法正常處理血液中的膽紅素時，膽紅素就會在體內積累，進而沉積在皮膚和黏膜組織中，使皮膚和眼底呈現出黃色。這種黃疸現像不僅影響外觀，更是肝臟健康狀況的重要警訊。
黃疸的出現可能與多種肝臟疾病有關，如肝炎、肝硬化、肝癌等，因此一旦發現皮膚和眼底發黃，應及時就醫進行肝功能等相關檢查，以便儘早診斷和治療，防止病情進一步發展。
症狀六：皮下出血
大多數肝病末期患者會出現出血的情況，因為許多凝血因子是由肝臟合成的，一旦肝組織受到了破壞就會影響凝血功能，皮膚就會出現大片的瘀青、瘀血等。肝臟在人體凝血過程中起著至關重要的作用，它負責合成多種凝血因子，這些凝血因子對於血液的正常凝固是必不可少的。
當肝臟發生病變，尤其是進入末期階段時，肝細胞的功能受到嚴重損害，無法正常合成足夠的凝血因子，導致凝血功能出現障礙。這種凝血功能障礙會使得皮膚在受到輕微的外力碰撞或甚至在沒有明顯外傷的情況下，出現大片的淤青和淤血，嚴重時還可能出現鼻衄、牙齦出血、消化道出血等其他出血症狀。
因此，皮下出血是肝病患者凝血功能障礙的重要訊號，提示肝臟健康狀況可能已經到了較為嚴重的程度，需要及時就醫進行進一步的檢查和治療。
二、日常最傷肝臟的7類食物，盡量少碰！
傳統養生理念一直強調“春季養肝正當時”，這句話蘊含著深厚的中醫智慧，肝在五行中屬木，與春季相應，春季萬物生髮，肝氣也最為旺盛，此時養護肝臟事半功倍。不過，很多人可能誤解了養肝的方式，其實很多時候，避免傷害肝臟才是養肝的關鍵一步。就像呵護一件珍貴的瓷器，不去觸碰那些可能使其破碎的因素，它自然能完好無損。
說到傷肝的食物，這可得好好注意了。首都保健營養美食學會副秘書長、註冊營養師谷傳玲在2023年公眾號刊文裡，就詳細列舉了7類最傷肝的食物。這些食物就像潛伏在我們飲食中的“隱形殺手”，稍不留意就會對肝臟造成傷害。
所以，為了肝臟的健康，我們一定要把這些傷肝食物牢記在心，努力做到少吃或不吃，從日常飲食習慣入手，為肝臟營造一個良好的「工作」環境。
第一類：酒
當酒精被攝取體內後，90%以上都需要依賴肝臟來代謝。在肝臟代謝酒精的過程中，會產生乙醛和自由基。乙醛具有強烈的毒性，它能夠直接殺死肝細胞，破壞肝細胞的正常結構和功能，使肝臟的代謝能力下降。同時，自由基也會對肝細胞造成損傷，幹擾肝臟的生理活動。
除此之外，酒精代謝的過程也會促使脂肪在肝臟內堆積，形成脂肪肝，進一步影響肝臟的健康，進而對肝功能造成傷害。所以說，喝酒對肝臟的傷害是顯而易見的，真的會傷肝。
另外，在喝酒時可以採取一些措施來減緩酒精的吸收以及對肝臟的傷害。例如，在喝酒之前可以先吃點東西，這樣食物能夠在胃內形成一層保護膜，減慢酒精進入血液的速度，從而降低酒精對肝臟的衝擊。
同時，要小口小口地慢慢喝，避免一次大量飲酒，這樣也有助於肝臟更好地適應酒精的代謝過程，減輕肝臟的負擔。此外，千萬不要將酒和碳酸飲料混著喝，因為碳酸飲料會加速酒精的吸收，使酒精更快進入肝臟，加重肝臟的損傷。
第二類：果汁
水果中天然含有果糖，這種果糖在水果榨汁的過程中會被濃縮。當果糖攝取人體後，在肝臟裡它可以轉化為脂肪。如果人們大量攝取果糖，肝臟合成的脂肪若來不及被運送到肝臟外，就容易堆積在肝細胞裡，增加非酒精性脂肪肝的風險。
因此，為了照顧肝臟健康，盡量別喝果汁，改為直接吃水果。直接食用水果時，水果中的膳食纖維等成分能夠幫助我們更好地控制攝取量，避免因攝取過多果糖而給肝臟帶來負擔，同時也能讓我們更好地享受水果的美味與營養。
第三類：富含反式脂肪酸的食物
研究已經明確顯示，攝取反式脂肪酸含量高的氧化大豆油和人造奶油等，會顯著增加肝損傷的風險。反式脂肪酸在體內難以正常代謝，容易在肝臟中積累，幹擾肝臟的正常功能，進而對肝臟造成傷害。因此，為了保護肝臟健康，建議大家盡量控制反式脂肪酸的攝取。
在日常飲食中，要少吃炒、煎、炸、烤的食物，因為這些烹調方式往往會使用含有反式脂肪酸的油脂，使得食物中反式脂肪酸的含量增加。同時，也要少吃食材含有人造奶油、植脂末、植物奶油、麥淇淋、奶精等含有氫化植物油的零食。
這些成分中往往含有較高的反式脂肪酸，常見的含有這類成分的零食有三合一咖啡、冰淇淋、蛋黃派、桃酥、蛋糕等。透過減少這些食物的攝入，可以有效降低反式脂肪酸對肝臟的潛在傷害。
第四類：黴變的堅果和糧食
堅果中的花生以及糧食中的玉米，是最容易受到黃麴毒素污染的食物。黃麴毒素是一種劇毒的致肝癌物質，其中黃麴毒素B1可引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，進而抑制蛋白質的合成。
從中國肝癌流行病學調查研究中發現，某些地區人口飲食中黃麴毒素的污染程度與原發性肝癌的發生率呈正相關。黃麴毒素的毒性屬於極性，其劇烈的毒性比人們熟知的劇毒藥氰化鉀強10倍，比眼鏡蛇、金環蛇的毒汁還要毒，比劇毒農藥1605、1059的毒性強28～33倍。
因此，如果堅果和糧食已經發黴，就直接扔掉，不要嘗試透過烹飪等方法來去除毒素，因為黃麴毒素具有耐熱的特點，一般的烹調溫度很難對它造成破壞。在選購堅果和糧食時，要注意觀察食品的外觀和氣味，避免購買已有肉眼可見的霉斑點、絨毛絲狀、蟲蛀或變質跡象的食品。
第五類：土榨油
土榨油與超市中販售的成品油不同，後者在生產過程中會經過嚴格的真菌毒素檢測，確保黃麴毒素含量控制在國家規定的安全限量以內。而土榨油在油料作物的選取以及榨油製程環節，都存在較高的黃麴毒素污染風險。
油料作物在生長、收穫、儲存等過程中，若儲存條件不當，如環境潮濕、溫度適宜等，容易滋生黃麴菌，進而產生黃麴毒素。此外，土榨油的榨油設備和製程相對簡陋，缺乏有效的毒素去除手段，難以將油中的黃麴毒素等有害物質清除乾淨，可能導致黃麴毒素超標。
黃麴毒素是一種強烈致癌物質，對人體健康尤其是肝臟健康危害極大。因此，為了保障自身健康，土榨油千萬別吃，建議選擇正規管道購買經過嚴格品質檢測的成品油。
第六類：精製碳水
精製碳水，像白飯、白饅頭、白麵條等，我們要盡量少吃。原因在於它們的升血糖速度很快。肝臟具有調節血糖的重要功能，當血糖偏低時，它能夠把肝醣以及非糖物質，例如甘油、胺基酸等轉化為葡萄糖，以此來提升血糖水平；而當血糖過高時，肝臟又會將多餘的血糖轉化成肝醣和脂肪，以降低血糖。
如果血糖總是頻繁飆升，肝臟就會一直處於較緊張的工作狀態，長期下來自然容易生病。
為了減輕肝臟的負擔，主食最好採取粗細搭配的方式。例如，在日常飲食中，可以適當增加一些全麥製品、糙米、燕麥等粗糧的比例，這些粗糧富含膳食纖維，能夠延緩血糖上升的速度。
同時，每餐還要多搭配些非澱粉類的蔬菜，如菠菜、綠花椰菜、紅蘿蔔等，以及優質蛋白，如魚蝦、瘦肉、豆製品等。並且要注意三餐定時定量，避免暴飲暴食，這樣有助於維持血糖的穩定，從而讓肝臟能夠在一個相對輕鬆的狀態下工作，更好地發揮其生理功能。
第七類：生的或未煮熟的貝類
貝類屬於濾食性動物，它們透過過濾海水來獲取食物和營養。在這過程中，貝類可能會將海水中的甲型肝炎病毒等病原體吸附並富集在體內。甲型肝炎病毒是一種能夠引起肝臟發炎的病毒，主要透過消化道傳播，當人們食用了生的或未煮熟的、攜帶該病毒的貝類後，就有可能感染甲型肝炎，從而對肝臟造成損害。
因此，為了保護肝臟健康，避免感染甲型肝炎病毒，建議大家在食用貝類時一定要確保其經過充分的煮熟處理，以殺死可能存在的病毒，降低感染風險。
三、日常最傷肝臟的5個行為，一定要避免！
第一個：經常熬夜
中國中醫科學院西苑醫院肝病科主任醫師郭朋在人民日報健康號刊文中明確指出，熬夜這一不良習慣，可以說是眾多疾病的源頭之一，肝臟健康也難以倖免。肝臟在人體新陳代謝過程中扮演著重要角色，它需要充足的血液供應來維持正常的生理功能。
經常熬夜，會使人體處於持續的壓力狀態，導致肝細胞供血不足。
若身體出現6個症狀時，可能暗示肝臟已經受損，千萬要當心！日常最傷肝臟的7類食物盡量少碰！日常最傷肝臟的5個行為，一定要避免 | 健康Talks|肝臟|肝炎|肝硬化|肝癌|養肝|護肝|健康飲食|飲食禁忌 的关键字： [关键字]
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